冬季的一切才调，都在火锅和关东煮里了吧
听说由于拉尼娜现象的影响，本年的冬季会更冷。北京的初雪提早了23天，就连终年盼秋的广州，也可贵具有了真实的秋天。
肉体可感，风里的寒气，现已冷不丁地进入骨头，是冬的味道了。每天早上起床，我都能逼真领会自己身体对被窝的眷恋。
收工步出公司，下意识地缩起脖子紧一紧围巾，想去街角的便利店吃一口温暖鲜甜的关东煮，或许跟朋友吃一顿火锅。
《机敏医师日子》
四季轮转，人亦万物，到了冬季就天分地渴求温暖，总想大口大口地吃暖烘烘的食物。
人们放心肠享受美食，由于没人在这个时节里吵吵瘦身。养出一点脂肪，是人类度冬的战略和天分，没有一点能量怎么度过冰冷。
我喜爱自己的冬季被食物的暖意围住。不只今日的一日三餐要好好组织，就连下饭的影片也要相同滚烫，好让当下就升起明日三餐的等待。
气候虽冷，日子虽难，只需还能吃到热腾腾的东西，脑海里有暖烘烘的食物回忆，总能收成一点冬日之味的夸姣，让人觉得日子还能够好好过。
01
清新温暖的萝卜
是副角也是主角
说起关东煮，每个人都有自己的必点。有人喜爱竹轮，有人喜爱魔芋，有人喜爱鱼糕，有人喜爱鸡蛋，我珍而重之留到最终享受的，永远是萝卜。
记住《孤单美食家》有一集五郎进了一家烤肉店，看到冒烟的关东煮，就先挑了一串牛筋和一块萝卜开动起来。
这叔抽掉竹签，用筷子把萝卜切成四份，热气冉冉升起，蘸上黄芥末放进嘴里，立刻就赞许萝卜好入味、汤汁调味很甜，不由得感叹“公然冬季便是要吃这个”。
五郎显然是喜爱萝卜的。他喜爱杂菜煲里的萝卜、鲥鱼炖萝卜的萝卜，在公司吃外卖也有必要来一块萝卜煮。
《孤单美食家》
吸满汤汁的白萝卜，味道鲜美清甜，吃完全身立马热起来，连冰凉的指尖末梢都活络了些。
白萝卜，的确是归于冬季的甘旨。广东人考究不时不食，在冬季当造的食材里，我也最喜爱白萝卜。
老派人说，冬吃萝卜赛人参。大概是冬季人体炎热，进食也多，白萝卜清热生津又可协助消化。依我说，再多的摄生成效都抵不过俩字：好吃。
《照料仙姬》
冬季的白萝卜特别甜嫩，不管清新炖锅仍是浓味火锅，我都离不开它。
它滚烫得让你放到嘴里时不得不不断哈气，紧起身子拥抱这涌动的温暖，又那样美滋滋，松动了烦闷干硬的冷。
在《小森林》冬季篇里，市子把生萝卜片晾在室外，使用低温将它们冻住，以天然的方法保鲜。
《小森林》
比及要吃的时分，拿下一串，将干瘦的萝卜片切成块，泡水便又舒展开来，参加鲱鱼和当季时蔬，十分甘旨。
市子一个人坐在被炉里，吃鲱鱼蔬菜汤里的萝卜。她就这样，一边冻着萝卜，一边等着春天的到来。
别看白萝卜看起来像个不起眼的副角，它也能够成为肯定的主角。
许多年前，苍井优在《照料仙姬》中扮演的阿仙，运营着一家传统日本照料。第一集说的便是一道以萝卜为主角的怀石照料。
阿仙用完好的鱼泡在水里两天，泡出来的汁水，用来文火慢炖萝卜。
这道菜十分重视火候，一旦煮开就得重来。选用的萝卜是自家种的，洗洁净后不剥皮，选切一段，为的是最大极限地保存萝卜一切部分的口感和味道。
《照料仙姬》
这样做出来的萝卜，进口即化，还夹杂着鱼的甘旨，在冰冷的冬季吃一口，清新又温暖。
02
翻滚吧！锅物
皮肤在第一阵北风吹过激起一个激灵之后，我知道自己的身体亟待咕嘟嘟咕嘟嘟、自己会歌唱的寿喜锅治好。
五郎的一人寿喜锅可谓经典，我每年冬季能够重复刷看不厌。
把大葱烤香，放进肥牛片、魔芋丝、豆腐、香菇、金针菇、大白菜、茼蒿，浇上寿喜烧汁，在碗里打上鸡蛋。
《孤单美食家》
比及锅开端响起，夹起牛肉片，让蛋液充沛包裹牛肉当即放进嘴里。
天呐，这一口混合蛋香、油香、甜香、肉香的肉啊，简直是让人笑作声的甘旨。
一般的素食配菜，也因交融肉汁的汤汁而变得特别可口。
吃到最终，剩余的寿喜锅汤汁，五郎还能加个生鸡蛋嗑下一碗饭。
这个吃法，让我想起自己的固定饭伴，她的收尾总是一碗生鸡蛋牛油米饭，加一点剩余的汤汁，再来一滴酱油点睛。
她总说，最终一口下去，又是一条元气满满的豪杰，能够走出去迎候日子的暴击了。
我很喜爱《深夜食堂》那个猪五斑白菜单人火锅的故事，一个叫加绘的女性，每天晚上通过食堂都会点一份单人火锅，并且十分满意地吃完。
《深夜食堂》
常客阿忠认出了加绘，那是他年轻时的女神。
他不理解，为何分明身世很好的加绘，会成为一个清扫工，还要照料不成器的侄子。
当他吃到那份猪五斑白菜单人火锅，总算理解加绘并不要什么殷实的日子，仅仅需求一些为了日子尽力的理由，这就满意让她满意、美好。
一个砂锅，白菜、五花肉和金针菇，里头参加柴鱼高汤，煮开即可，便是那么简略。
人生不易，每日辛劳为的是温饱，也是温饱以上的一点温暖。
日式锅物，能够用很简略的方法做出既温暖又丰厚的姿态。林允儿在治好系慢综艺《孝利家民宿》中做过一次日式千层锅，简略甘旨还美观。
《孝利家民宿》
将白菜叶和苏子叶洗洁净之后，一层白菜、一层肉片、一层苏子叶，垒起必定厚度之后，用刀切开两份或三份，然后码在锅里。放上香菇、金针菇、茼蒿，浇上猪骨汤底，煮开即食。
时值济州岛严冬暴风雪降临的前夜，在暖融融的木头房子里吃千层锅，肉眼可感的反差暖意，不便是人类在冬季里的终极寻求吗？
韩式火锅更是红红火火，常在我的冬日菜单里。我觉得可喜的一点是，韩式火锅往往自身就包含了主食，没有年糕或拉面是不完好的。
《机敏医师日子》的99级五人帮，有一次碰头在年糕火锅店。跟辣炒年糕不同，这种吃法不是小吃，而是以年糕为主角，有一整锅丰厚配料的火锅。
年糕糯叽叽的姿态，饱腹又有咀嚼兴趣，爱了爱了。
《机敏医师日子》
03
糯叽叽
软绵绵
冬日最佳食物口感
一到冬季，我妈总会敦促我多吃饭：“气候冻冰冰，没有米气怎么会暖呢？”在老一辈看来，只要饭能养人，只要主食能发生热量。
的确，冬季没点碳水贴膘，真实不抗冻。秋风起，食腊味，咱们广东人就有秋后吃腊味煲仔饭的喜爱。
曾经困难时世吃煲仔饭焦是惜物，现在却吃成了一种兴趣和考究。
油鸭腿拼腊肠腊肉，足料的油分流下锅底在高温中滋滋作响，让那层饭焦愈加甘香松脆，与特制酱油混合，让你吃得味道过瘾，暖笠笠。
广东人还有大寒吃腊味糯米饭的传统，由于糯米补中益气，且比大米含糖量高，吃完全身温暖，利于驱寒，可见糯米不只口感软糯，更有暖身成效。
不瞒你说，我从小上学就喜爱自己在路上买一只糯米鸡当早餐。冬季六点多天未亮就出门赶公交车，这一口温软曾给了我巨大的能量。
横竖，冬季吃糯米正是时分，也较易消化一些。
韩式火锅里的年糕是糯米做的，日本团子也是糯米制成的打糕。《小森林》里，市子小时分在小森度过，冬季与其他乡民一同做味噌团子。
大人们一边轮番捶打糯米，一边祈求糯米变成好吃的团子。小孩子去雪地里埋下、挖出纳豆。
糯米团子混在纳豆里拌和趁热食用，热火朝天、滑润绵软的糯米团、配上砂糖酱油味浓郁的纳豆，让人被充分又温顺的感觉围住。
五郎也很喜爱糯米团子，不只会专门进店点三款糯米团子串一次过满意甜品的口腹，并且会在吃完正餐后店家奉上的饭后甜品豆沙米团时，显露完美的表情。
起沙的红豆甜汤，跟软韧的团子，简直是绝配。就像五郎说的：“身心被复活了。”
豆类里边，红豆可谓跟冬季配一脸。
听说冬季吃红豆，有利于养心补血健脾胃。手脚冰凉的人，红豆能够帮你暖起来。
并且，红豆简单起沙，吃起来有一种温顺绵密的口感，制成豆沙亦能成为许多甜品的馅料。
市子就在小森的冬季里用红豆熬豆沙，做了暖烘烘的红豆包。
没有甜食的冬季，是不完好的。咬一口热乎软糯的红豆包，似乎这个冬季也没那么难熬。
对了，我最喜爱的日式甜品，其实是哆啦A梦独爱的铜锣烧。天冷我就将顺手买的铜锣烧放到烤炉里，轻轻加热。
树木希林在《橙沙之味》里对红豆馅的执着，令我理解铜锣烧的魂灵便是红豆，里边有爱、有痛、有纠结，更有美的感触。
《橙沙之味》
人生便是急不得，一步一步走，它总会给你应有的味道。冬季很冷没错，但这也是咱们积累能量的时节。
吃好穿暖，静待春日。
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